Oenotourisme en Bourgogne :
la Côte d’Or
Cette semaine, je t’emmène faire de l’œnotourisme et des balades nature un plus loin que d’habitude… en Bourgogne ! Plus précisément en Côte d’Or.
Quel magnifique patrimoine naturel et historique !
Suis-moi pour découvrir mes coups de coeur parfaits pour les amoureux de vin, de nature et de slowtourisme bien entendu
Beaune : incontournable lors d’un passage en Bourgogne
De passage pour la journée ou plus, la ville de Beaune, située en Côte d’Or à une quarantaine de km au Sud de Dijon, est le point de départ idéal pour sillonner la Route des Grands Crus.
Tu verras alors se succéder en l’espace de quelques kilomètres seulement des noms de villages aux vignobles prestigieux : Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet…
Profites-en pour visiter le centre historique de Beaune, et te perdre dans ses rues.
Au détour de l’une d’elles, peut-être trouveras-tu la grande fresque murale figurant De Funès et Bourvil lors du tournage de La Grande Vadrouille…
Les Hospices de Beaune, joyau de la Bourgogne
Comment parler de Beaune sans mentionner ses célèbres Hospices ? C’est un patrimoine qu’il faut absolument découvrir.
Tu as le choix entre une visite accompagnée d’un guide ou une découverte libre avec un compagnon audio, ce que j’ai choisi pour ma visite.
J’ai bien aimé la mise en scène qui raconte la vie hospitalière de l’époque.
Ce sont les fondateurs des Hospices eux-mêmes, Nicolas Rolin et Guigone de Salins, qui t’accompagnent dans le récit. C’est en 1443 qu’ils décident de bâtir un hôpital : l’Hôtel Dieu… Il traversera l’Histoire et cessera d’accueillir des patients dans les années 1980. Son architecture, et sa toiture à elle-seule symbolise la Bourgogne !
Les Hospices de Beaune possèdent également de prestigieux domaines vinicoles à Chablis, dans les Côtes de Nuits, de Beaune et le Maconnais.
Chaque année, le 3e dimanche de novembre, une illustre vente aux enchères a lieu. Leur vin est ainsi commercialisé dans le monde entier et les recettes consacrées au fonctionnement des Hospices
La Véloroute : l’exploration du vignoble à deux roues
Quoi de mieux qu’emprunter les routes champêtres du vignoble pour découvrir les climats de Bourgogne ?
La Véloroute est faite pour ça ! Elle te permettra de profiter pleinement de l’environnement.
2 itinéraires possibles
=>De Beaune à Santenay : parcours de 22 kms pour découvrir Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay.
=>De Santenay à Nolay : parcours de 9 kms pour découvrir Santenay, Cheilly-les-Maranges, Sampigny-les-Maranges, Dezize-les-Maranges, Paris-l’Hopital, Change et Nolay.
J’ai parcouru une partie de la Véloroute serpentant Meursault. Quel cadre bucolique… au milieu des vignes et loin de l’agitation des routes ! Bien sûr il faut toujours faire attention à ce qu’il se passe autour de nous !
Visite viticole : le Domaine Guillaume Baduel à Pommard
Une pépite !
Domaine familial depuis 5 générations et c’est Guillaume Baduel, jeune viticulteur, qui en a repris les rênes.
Son père reçoit généralement les visiteurs et anime les dégustations mais c’est avec Guillaume que j’ai fait la visite. Elle restera mémorable : Guillaume nous a emmené découvrir ses climats.
Qu’est-ce qu’un climat ?
Il s’agit d’un lieu-dit possédant un terroir unique. Il y a très exactement 1247 climats en Bourgogne, tous officialisés dans les appellations d’origine contrôlées.
Chaque climat donne naissance à un vin unique. En 2015, ils ont été classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Guillaume nous a donc montré ses différentes parcelles (ou climats) aux sols d’argile et de calcaire.
Le savais-tu ? C’est le calcaire qui apporte la minéralité et le côté vif du chardonnay.
Chez lui, chaque climat est entretenu de la même façon, quelle que soit son appellation : sans désherbant ni aucun traitement du sol.
Guillaume s’occupe de la vigne et la laboure toute l’année avec son cheval de trait Comtois, race docile et intelligente.
Les vendanges se font à la main et les grappes sont récoltées en petites caisses pour ne pas triturer le raisin.
La dégustation
A l’issue de la visite, j’ai pu découvrir et déguster 4 vins du domaine :
- le Monthélie blanc « Sous les Roches »
- un Bourgogne, rouge « Les Blanches »
- le Monthélie rouge
- le Pommard 1er cru « les Sausilles »
Une dégustation vraiment gourmande car accompagnée de succulentes spécialités locales : jambon persillé, délice de Pommard aux graines de moutarde (un fromage)… pour ne citer qu’eux et te mettre l’eau à la bouche !
Enfin, Guillaume nous a fait goûter son pinot noir 2017 en barrique encore en élevage. Quelle expérience !
J’ai beaucoup apprécié ses vins et la visite.
Bref, tu l’auras compris, si tu es de passage à Pommard, je te recommande vivement ce domaine viticole !
Voilà, mes coups de coeur pour tes possibles futures balades en Bourgogne. Il y a tant à découvrir !
J’aimerais y retourner en automne pour admirer les couleurs dorées et flamboyantes des vignes (à l’origine du nom du département : la Côte d’Or) et écouter l’animation dans les cuveries.
Les photos
J’ai préparé ci-dessous une galerie de photos prises lors de mon séjour. Il y en a une vingtaine car je n’ai pas résisté à t’en faire découvrir le plus possible.
Bonne balade !
Le vigneron, symbole de la Bourgogne
Magnifique maison Bourguignonne
Les vignerons travaillant la vigne et brûlant les sarments
La Chapelle du vignoble du Domaine Larue, Saint-Aubin
Les magnifiques murets en pierre sèche de la Bourgogne
Le village de Meursault sous le soleil
Toit vernissé typique de Bourgone
Panneau ancien indiquant la route des grands crus en Bourgogne
Image mise en avant pour l’article
Les barriques du domaine de Guillaume Baduel à Pommard
Ruisseau traversant le vignoble bourguignon
Brouette avec les sarments brûlant
Labour du vignoble avec Soupir et Pierre, cheval de trait comtois
Les climats de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015
Un taste-vin antique aux Hospices de Beaune
La cour intérieure des Hospices de Beaune
Une gargouille sur la toiture des Hospices de Beaune
Lit de la salle des Pôvres aux Hospices de Beaune
La charpente de la salle des Pôvres aux Hospices de Beaune
Poutre de la salle des Pôvres aux Hospices de Beaune. Dessin rappellant la faune et la flore de Bourgogne.
Le sol de la salle des Pôvres aux Hospices de Beaune. Au milieu, un N pour Nicolas et G pour Guigone
Le puit de la cour intérieure des Hospices de Beaune
Les façades et l’architecture remarquable de la cour intérieure des Hospices de Beaune
La cour intérieure des Hospices de Beaune
La cour intérieure du Château Clos de Vougeot
Un climat: le clos des Ormes en Bourgogne
Guillaume Baduel montrant ses jeunes plants de vignes à Pommard
Le magnifique vignoble Bourguignon
Au travail en Bourgogne !
Les vignes et villages de Bourgogne
Le château du Clos de Vougeot en Bourgogne
Crédit photos David Da Silva
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Entre Bordeaux et la Bourgogne, mon cœur balance…
Mais, quel que soit le vignoble, Fleur a le don de nous faire découvrir avec convivialité des lieux et des personnes authentiques qui font le charme de ces régions viticoles !
Suivez-là !
Quel beau compliment ! Merci à toi. Il y a tellement de beaux coins à explorer et de belles rencontres à faire. L’humain et la nature : c’est ce que je souhaite mettre en avant sur le blog.
Encore un article super intéressant et délicieux à découvrir !!! Il me tarde de rendre visite à ma famille bourguignonne pour tester toutes ces activités attrayantes….
Merci !! Je suis ravie que cela te plaise. Oui, raconte-moi ta découverte de la Bourgogne quand tu seras revenue. 😊